植物蛋白飲品：乘風健康消費 空間廣闊、賽道革新

健康飲食、素食主義、環(huán)保消費成為植物蛋白飲品發(fā)展長期驅動力。植物蛋白飲品指通過浸泡、研磨、高壓均質(zhì)、壓榨等方式將植物加工成類似于動物奶的顏色和口感的飲品；具有不含膽固醇、脂肪含量低、不含乳糖、熱量相對較低的特點，含有動物奶中缺少的微量元素。