研判2026！中國烤肉行業(yè)發(fā)展歷程、市場政策匯總、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、市場規(guī)模、競爭格局及發(fā)展趨勢分析：市場競爭日趨白熱化[圖]

烤肉是以肉類為核心原料，通過明火炙烤、炭火熏烤、電烤爐加熱、鐵板煎烤等高溫方式，使肉表形成焦香風(fēng)味、內(nèi)里保持鮮嫩口感的烹飪品類。其核心在于利用高溫讓肉類蛋白質(zhì)變性、脂肪焦化分解，釋放獨特香氣，同時可搭配腌料、醬料、蔬菜等豐富口感層次，是全球范圍內(nèi)廣泛流行的傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合美食。