2025年中國魔芋膠產業(yè)鏈圖譜、市場規(guī)模、競爭格局及發(fā)展趨勢研判：市場競爭較為緩和[圖]

魔芋膠是從各種魔芋屬植物塊莖提取出的水凝膠狀多糖，高分子、非離子型葡甘露聚糖，其為乳白色到淡棕色，具有魔芋特殊氣味，水溶性膠體，溶解過程中水分子擴散速度超過魔芋葡甘聚糖擴散速度，因此，魔芋膠需先和蔗糖、葡萄糖、鹽等稀釋分散劑混合后再溶解于水，或者要在高速攪拌下溶。