香菇
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![2026年中國(guó)香菇行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、產(chǎn)量、產(chǎn)區(qū)分布、企業(yè)分布、企業(yè)格局及未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析：行業(yè)呈現(xiàn)典型的“大行業(yè)、小企業(yè)”格局[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/e060dd24be7392f76ddd0a84489963879d953ac6.png?x-oss-process=style/w320)
2026年中國(guó)香菇行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、產(chǎn)量、產(chǎn)區(qū)分布、企業(yè)分布、企業(yè)格局及未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析：行業(yè)呈現(xiàn)典型的“大行業(yè)、小企業(yè)”格局[圖]
香菇（學(xué)名：Lentinula edodes (Berk.) Pegler），又稱(chēng)香蕈、香菌、香信、冬菇、花菇，俗稱(chēng)“中國(guó)蘑菇”，在日本被稱(chēng)為“椎茸”(shiitake)。它是擔(dān)子菌門(mén)、傘菌亞門(mén)、傘菌綱、傘菌目、類(lèi)臍菇科 (Omphalotaceae)、木菇屬 (Lentinula) 的一種大型食用真菌。
![2023年中國(guó)香菇行業(yè)現(xiàn)狀分析：產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，深加工產(chǎn)品發(fā)展?jié)摿薮骩圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0408/55d853aceb464ffcf6fad7c27bbd7795797b1b5a.png?x-oss-process=style/w320)
2023年中國(guó)香菇行業(yè)現(xiàn)狀分析：產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，深加工產(chǎn)品發(fā)展?jié)摿薮骩圖]
具體來(lái)看，2022年我國(guó)香菇行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1044.82億元，同比增長(zhǎng)10.9%。其中鮮食領(lǐng)域占比約為84.39%，加工領(lǐng)域占比約為15.61%。
2023年第10周（02.27~03.05）全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)分析：本周批發(fā)價(jià)為12.32元/公斤，同比增加6.21%
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知：2023年第10周全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)為12.32元/公斤，同比增加6.21%，環(huán)比增加0.98%，近一年全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到13.17元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要11.32元/公斤。
2023年第6周（1月30日-2月5日）全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)分析：本周批發(fā)價(jià)為12.96元/公斤，同比增加8.36%
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知：2023年第6周全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)為12.96元/公斤，同比增加8.36%，環(huán)比下跌1.59%，近一年全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到13.17元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要11.32元/公斤。
![2022年中國(guó)香菇產(chǎn)量、交易量及進(jìn)出口情況分析[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/7cb5c70f3a54c426c21dce90a0a5a6386f870908.png?x-oss-process=style/w320)
2022年中國(guó)香菇產(chǎn)量、交易量及進(jìn)出口情況分析[圖]
2021年中國(guó)干香菇出口數(shù)量為53476226千克，同比下降9.2%；中國(guó)鮮或冷藏的香菇出口數(shù)量為18474786千克，同比增長(zhǎng)7.9%。
2022年第44周（2022年10月24日-10月30日）全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)分析：本周批發(fā)價(jià)為12.06元/公斤，同比增加2.03%
2022年第44周全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)為12.06元/公斤，同比增加2.03%，環(huán)比下跌3.75%，2022年全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到12.98元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要10.66元/公斤。
2022年第43周（2022年10月17日-10月23日）全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)分析：本周批發(fā)價(jià)為12.53元/公斤，同比增加4.33%
2022年第43周全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)為12.53元/公斤，同比增加4.33%，環(huán)比增加1.87%，2022年全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到12.98元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要10.66元/公斤。
2022年第42周（2022年10月10日-10月16日）全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)分析：本周批發(fā)價(jià)為12.3元/公斤，同比增加3.45%
2022年第42周全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)為12.3元/公斤，同比增加3.45%，環(huán)比增加1.15%，2022年全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到12.98元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要10.66元/公斤。
2022年第41周（2022年10月3日-10月9日）全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)分析：本周批發(fā)價(jià)為12.16元/公斤，同比增加5.83%
2022年第41周全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)為12.16元/公斤，同比增加5.83%，環(huán)比下跌2.56%，2022年全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到12.98元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要10.66元/公斤。
2022年第39周（2022年9月19日-9月25日）全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)分析：本周批發(fā)價(jià)為12.39元/公斤，同比增加9.26%
2022年第39周全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)為12.39元/公斤，同比增加9.26%，環(huán)比下跌1.04%，2022年全國(guó)香菇平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到12.98元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要10.66元/公斤。
