植物肉市場高速發(fā)展，植物肉技術(shù)要求高，吸金又吸睛[圖]

植物肉技術(shù)門檻高，歐美工藝領(lǐng)先。當(dāng)前全球各大植物肉廠家，在技術(shù)上的研究方向大多分成三大類，分別是植物蛋白纖維化加工，大豆血紅蛋白的生產(chǎn)和植物肉的染色工藝，相關(guān)風(fēng)味物質(zhì)的合成與應(yīng)用。