內(nèi)容概要：速凍小吃依托低溫極速鎖鮮工藝，能夠最大程度留存食材本味、原生口感與營(yíng)養(yǎng)成分；在標(biāo)準(zhǔn)-18℃冷鏈存儲(chǔ)環(huán)境下產(chǎn)品保質(zhì)期更長(zhǎng)、品質(zhì)穩(wěn)定不易腐壞，同時(shí)，速凍小吃產(chǎn)品品類豐富多樣，選擇空間充足，且食用門檻極低，通過(guò)蒸、炸、空氣炸、微波等簡(jiǎn)易加熱方式即可快速出餐，大幅縮短備餐烹飪時(shí)長(zhǎng)，既能適配家庭早餐、下午茶、夜宵、一人食等多元化居家消費(fèi)場(chǎng)景，也可幫助連鎖餐飲、學(xué)校企業(yè)團(tuán)餐實(shí)現(xiàn)后廚出品標(biāo)準(zhǔn)化、提升翻臺(tái)效率，兼具高實(shí)用性、成本經(jīng)濟(jì)性與全場(chǎng)景適配能力，因此深受家庭消費(fèi)者與B端餐飲商戶的雙重認(rèn)可，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年我國(guó)速凍小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)353.0億元，同比增長(zhǎng)20.1%，未來(lái)，隨著懶人經(jīng)濟(jì)、宅家消費(fèi)持續(xù)滲透，疊加健康化、便捷化消費(fèi)需求升級(jí)，國(guó)內(nèi)速凍小吃市場(chǎng)規(guī)模仍具備長(zhǎng)期擴(kuò)容空間。

相關(guān)上市企業(yè)：安井食品（603345）、三全食品（002216）、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)（300094）、廣州酒家（603043）、千味央廚（001215）、龍大美食（002726）、海欣食品（002702）、惠發(fā)食品（603536）、春雪食品（605567）

關(guān)鍵詞：速凍小吃產(chǎn)業(yè)鏈、速凍小吃市場(chǎng)規(guī)模、速凍小吃競(jìng)爭(zhēng)格局、速凍小吃主要上市企業(yè)對(duì)比、速凍小吃未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)

一、概述

速凍小吃是采用速凍工藝（通常在-30℃以下快速凍結(jié)，中心溫度≤-18℃）加工生產(chǎn)，在冷鏈條件下（-18℃或更低溫度）儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的包裝小吃類食品，屬于速凍食品中的細(xì)分品類。它通常經(jīng)過(guò)調(diào)味、裹粉、預(yù)炸等工序，區(qū)別于傳統(tǒng)主食類速凍食品（如速凍水餃、饅頭等），主要作為輔助餐或休閑零食，也可作為正餐的補(bǔ)充部分。

按原料不同，速凍小吃可以分為谷物類速凍小吃、肉制品類速凍小吃、水產(chǎn)制品類速凍小吃、果蔬制品類速凍小吃和混合類速凍小吃，其中，谷物類速凍小吃代表產(chǎn)品包括手抓餅、蔥油餅、飛餅、烤冷面等；肉制品類速凍小吃代表產(chǎn)品包括烤腸、雞柳、雞排、雞米花、肉串、肉丸等；水產(chǎn)制品類速凍小吃代表產(chǎn)品包括魚丸、蝦丸、蟹棒、魚柳、魷魚圈等；果蔬制品類速凍小吃代表產(chǎn)品包括速凍薯?xiàng)l、洋蔥圈、紫薯球、南瓜餅等；混合類速凍小吃代表產(chǎn)品包括披薩、餡餅、雞肉卷、三明治等。

我國(guó)速凍小吃產(chǎn)業(yè)鏈呈“上游原料供應(yīng)→中游加工制造→下游多元渠道→終端消費(fèi)”的完整閉環(huán)，依托冷鏈物流貫穿全鏈路，配套以包裝、設(shè)備、技術(shù)服務(wù)等支撐體系，形成高效協(xié)同的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，上游主要包括小麥粉、糯米粉、玉米淀粉、雜糧粉、豬肉、雞肉、牛肉、魚糜、蝦仁、魷魚、南美白對(duì)蝦、土豆、洋蔥、南瓜、紫薯、植物油、食鹽、糖、復(fù)合調(diào)味料等原材料供應(yīng)商以及包裝材料和生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商；行業(yè)中游為速凍小吃生產(chǎn)企業(yè)；行業(yè)下游主要包括商場(chǎng)、超市、餐飲、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費(fèi)者。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)速凍小吃行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及投資潛力研判報(bào)告》

二、市場(chǎng)現(xiàn)狀

速凍小吃依托低溫極速鎖鮮工藝，能夠最大程度留存食材本味、原生口感與營(yíng)養(yǎng)成分；在標(biāo)準(zhǔn)-18℃冷鏈存儲(chǔ)環(huán)境下產(chǎn)品保質(zhì)期更長(zhǎng)、品質(zhì)穩(wěn)定不易腐壞，同時(shí)，速凍小吃產(chǎn)品品類豐富多樣，選擇空間充足，且食用門檻極低，通過(guò)蒸、炸、空氣炸、微波等簡(jiǎn)易加熱方式即可快速出餐，大幅縮短備餐烹飪時(shí)長(zhǎng)，既能適配家庭早餐、下午茶、夜宵、一人食等多元化居家消費(fèi)場(chǎng)景，也可幫助連鎖餐飲、學(xué)校企業(yè)團(tuán)餐實(shí)現(xiàn)后廚出品標(biāo)準(zhǔn)化、提升翻臺(tái)效率，兼具高實(shí)用性、成本經(jīng)濟(jì)性與全場(chǎng)景適配能力，因此深受家庭消費(fèi)者與B端餐飲商戶的雙重認(rèn)可，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年我國(guó)速凍小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)353.0億元，同比增長(zhǎng)20.1%，未來(lái)，隨著懶人經(jīng)濟(jì)、宅家消費(fèi)持續(xù)滲透，疊加健康化、便捷化消費(fèi)需求升級(jí)，國(guó)內(nèi)速凍小吃市場(chǎng)規(guī)模仍具備長(zhǎng)期擴(kuò)容空間。

三、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

目前，我國(guó)速凍小吃市場(chǎng)呈現(xiàn)“一超多強(qiáng)、梯隊(duì)分明、細(xì)分分化、B/C雙輪驅(qū)動(dòng)”的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)市場(chǎng)集中度正持續(xù)加速提升，安井食品依托全國(guó)分布式產(chǎn)能布局、覆蓋涮煮/油炸/燒烤全場(chǎng)景的完整速凍小吃產(chǎn)品矩陣、餐飲與零售雙線均衡的全域渠道網(wǎng)絡(luò)、一體化冷鏈供應(yīng)鏈、規(guī)?；杀緝?yōu)勢(shì)以及全國(guó)性成熟品牌積淀，穩(wěn)居行業(yè)第一梯隊(duì)；三全食品、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、廣州酒家、千味央廚、龍大美食、海欣食品、惠發(fā)食品、春雪食品、思念食品、正大食品等企業(yè)，依托細(xì)分賽道深耕壁壘、自有特色原料資源、地域風(fēng)味產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、連鎖餐飲垂直專供渠道、區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌等差異化特色優(yōu)勢(shì)，處于行業(yè)第二梯隊(duì)；以皇家小虎為代表的新銳品牌，憑借年輕化產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新、電商及社區(qū)團(tuán)購(gòu)線上渠道優(yōu)勢(shì)，布局行業(yè)第三梯隊(duì)，此外，市場(chǎng)內(nèi)還有大量中小型廠商與區(qū)域本土企業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)，主要依托地方特色單品、高性價(jià)比定價(jià)策略搶占下沉市場(chǎng)與本地餐飲資源，多層次市場(chǎng)主體共同構(gòu)成完整競(jìng)爭(zhēng)體系。

2、行業(yè)內(nèi)主要上市企業(yè)分析

目前，我國(guó)速凍小吃行業(yè)內(nèi)上市企業(yè)主要包括安井食品、三全食品、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、廣州酒家、千味央廚、龍大美食、海欣食品、惠發(fā)食品、春雪食品等，其中，安井食品作為行業(yè)綜合性龍頭，產(chǎn)品覆蓋涮煮、燒烤多元消費(fèi)場(chǎng)景，均衡布局零售C端與餐飲B端；三全食品小吃品類儲(chǔ)備豐富，同時(shí)覆蓋家庭日常消費(fèi)與各類餐飲渠道；國(guó)聯(lián)水產(chǎn)聚焦水產(chǎn)特色速凍小吃，廣州酒家依托老字號(hào)優(yōu)勢(shì)深耕粵式茶點(diǎn)賽道，依靠地域風(fēng)味建立產(chǎn)品辨識(shí)度；千味央廚精準(zhǔn)錨定餐飲專供賽道，產(chǎn)品定向適配連鎖門店、食堂等商用場(chǎng)景；龍大美食、春雪食品分別依托生豬、白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈資源，主打肉制品、雞肉調(diào)理類油炸小吃；海欣食品、惠發(fā)食品深耕魚糜制品、丸腸、肉串等通用火鍋油炸小吃，產(chǎn)品適配多場(chǎng)景需求。

從營(yíng)收情況來(lái)看，安井食品成長(zhǎng)屬性最為突出，營(yíng)收實(shí)現(xiàn)九年持續(xù)穩(wěn)步高速增長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)收入從2017年的34.84億元大幅攀升至2025年的161.9億元，漲幅超4倍，穩(wěn)居行業(yè)營(yíng)收龍頭地位；龍大美食營(yíng)收走勢(shì)呈現(xiàn)大起大落的特征，前期憑借龐大體量位居行業(yè)首位，2020年沖高至241億元峰值后連續(xù)多年回落，2025年?duì)I收降至100.2億元；廣州酒家、千味央廚、春雪食品整體保持穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，成長(zhǎng)性穩(wěn)定向好，廣州酒家營(yíng)收連年穩(wěn)步遞增，從21.89億元增長(zhǎng)至53.82億元，穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)容；千味央廚從低位持續(xù)增長(zhǎng)，體量持續(xù)壯大，展現(xiàn)出良好的發(fā)展韌性；春雪食品營(yíng)收整體震蕩上行，長(zhǎng)期保持正向增長(zhǎng)；三全食品營(yíng)收呈現(xiàn)先增后穩(wěn)、小幅回落的走勢(shì)，2017-2022年穩(wěn)步擴(kuò)張，近兩年略有收縮，而國(guó)聯(lián)水產(chǎn)營(yíng)收整體持續(xù)下滑，尤其2022年后降幅顯著，2025年降至31.9億元；海欣食品、惠發(fā)食品近幾年?duì)I收規(guī)模在20億元以下。整體來(lái)看，近九年速凍小吃行業(yè)馬太效應(yīng)持續(xù)凸顯，行業(yè)資源持續(xù)向安井食品這類高增長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)龍頭集中，傳統(tǒng)老牌企業(yè)增長(zhǎng)停滯、部分企業(yè)規(guī)模萎縮，行業(yè)營(yíng)收梯隊(duì)分層格局愈發(fā)清晰。

從毛利率來(lái)看，安井食品與千味央廚毛利率走勢(shì)最為穩(wěn)健，抗行業(yè)周期波動(dòng)能力極強(qiáng)，安井食品毛利率始終維持在21%-27%區(qū)間小幅波動(dòng)，千味央廚常年穩(wěn)定在22%-24%的優(yōu)質(zhì)區(qū)間，憑借規(guī)模優(yōu)勢(shì)、成熟供應(yīng)鏈及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)，盈利穩(wěn)定性領(lǐng)跑全行業(yè)；三全食品、海欣食品初始毛利率優(yōu)勢(shì)顯著，但九年降幅明顯，三全食品從2017年的33.92%降至2025年的24.05%，海欣食品從2017年的31.35%回落至2025年的20.35%；龍大美食毛利率常年低于8%，2023年一度轉(zhuǎn)負(fù)、2025年僅為0.59%；春雪食品毛利率持續(xù)低位震蕩，整體盈利空間狹窄；國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、惠發(fā)食品盈利波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)突出，惠發(fā)食品毛利率大幅回落且長(zhǎng)期低位徘徊，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)毛利率持續(xù)斷崖式下跌，2025年跌至-6.10%，出現(xiàn)虧損。

從速凍小吃相關(guān)業(yè)務(wù)營(yíng)收情況來(lái)看，安井食品速凍調(diào)制食品業(yè)務(wù)以84.50億元營(yíng)收遙遙領(lǐng)先，體量碾壓同行，是行業(yè)絕對(duì)龍頭；國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、千味央廚、惠發(fā)食品、龍大美食、春雪食品營(yíng)收規(guī)模居中，三全食品、廣州酒家、海欣食品相關(guān)業(yè)務(wù)營(yíng)收體量相對(duì)偏小，此外，盈利表現(xiàn)與毛利率維度分化最為突出，安井食品、廣州酒家憑借超27%的優(yōu)異毛利率，實(shí)現(xiàn)高額利潤(rùn)回報(bào)，盈利質(zhì)量領(lǐng)跑行業(yè)；千味央廚、海欣食品、惠發(fā)食品整體毛利率處于中等穩(wěn)健區(qū)間，經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)平穩(wěn)；國(guó)聯(lián)水產(chǎn)出現(xiàn)業(yè)務(wù)虧損、毛利率為負(fù)，經(jīng)營(yíng)承壓嚴(yán)重，三全食品相關(guān)業(yè)務(wù)毛利率不足9%，盈利能力較弱，同時(shí)，細(xì)分品類差距明顯，惠發(fā)食品油炸品毛利率遠(yuǎn)超丸制品、串制品等品類，品類盈利結(jié)構(gòu)性差異突出，千味央廚小食類細(xì)分業(yè)務(wù)則保持穩(wěn)定的營(yíng)收與利潤(rùn)貢獻(xiàn)，細(xì)分賽道優(yōu)勢(shì)凸顯。

四、未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)

1、產(chǎn)品端向健康化、差異化、場(chǎng)景化深度競(jìng)爭(zhēng)

未來(lái)，速凍小吃行業(yè)將徹底告別低端同質(zhì)化、低價(jià)內(nèi)卷的競(jìng)爭(zhēng)模式，產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力成為企業(yè)角逐的關(guān)鍵。隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)飲食健康、口感風(fēng)味、食用場(chǎng)景的需求持續(xù)提升，低脂、低糖、零添加、原生態(tài)的健康速凍小吃成為主流發(fā)展方向。同時(shí)，單一基礎(chǔ)品類競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐步消退，企業(yè)將聚焦地域特色小吃、細(xì)分風(fēng)味、小眾特色品類創(chuàng)新，打造差異化產(chǎn)品壁壘。此外，產(chǎn)品研發(fā)將深度綁定多元消費(fèi)場(chǎng)景，適配家庭日常、休閑加餐、餐飲配套、戶外速食等不同場(chǎng)景的定制化產(chǎn)品持續(xù)迭代，場(chǎng)景化、精細(xì)化產(chǎn)品布局能力將拉開(kāi)企業(yè)發(fā)展差距。

2、渠道端全域精細(xì)化布局與B端深耕成競(jìng)爭(zhēng)核心

未來(lái)，速凍小吃行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重心將從傳統(tǒng)線下商超單一渠道，轉(zhuǎn)向線上線下融合的全域渠道精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。傳統(tǒng)零售渠道增長(zhǎng)見(jiàn)頂，社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮電商、直播新零售等線上渠道，以及便利店、社區(qū)生鮮等線下細(xì)分渠道，成為企業(yè)增量突破的關(guān)鍵。同時(shí)，餐飲、團(tuán)餐、茶飲配套等B端商用市場(chǎng)空間廣闊，相較于飽和的C端市場(chǎng)，B端定制化、規(guī)?；㈤L(zhǎng)期穩(wěn)定的合作模式成為企業(yè)增長(zhǎng)新賽道。渠道深耕能力、渠道適配能力、全渠道整合運(yùn)營(yíng)能力，將成為企業(yè)搶占市場(chǎng)份額的核心抓手。

3、供應(yīng)鏈與數(shù)字化技術(shù)成為底層核心競(jìng)爭(zhēng)壁壘

未來(lái)，速凍小吃行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不再局限于前端產(chǎn)品與渠道，后端供應(yīng)鏈、生產(chǎn)技術(shù)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力成為企業(yè)核心護(hù)城河。冷鏈物流體系的完善程度、倉(cāng)儲(chǔ)配送效率、全域供應(yīng)鏈布局能力，直接決定企業(yè)產(chǎn)品覆蓋范圍與品質(zhì)穩(wěn)定性。同時(shí)，智能化生產(chǎn)、柔性加工、數(shù)字化品控、大數(shù)據(jù)用戶需求研判等技術(shù)逐步普及，替代傳統(tǒng)粗放式生產(chǎn)模式。具備智能化生產(chǎn)、精細(xì)化供應(yīng)鏈管理、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力的企業(yè)，能夠有效降低經(jīng)營(yíng)成本、提升產(chǎn)品迭代效率、保障品控穩(wěn)定，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，技術(shù)與供應(yīng)鏈實(shí)力將成為區(qū)分頭部企業(yè)與中小廠商的核心壁壘。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.kissmam.com）發(fā)布的《中國(guó)速凍小吃行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及投資潛力研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。

智研咨詢依托全鏈路上下游企業(yè)調(diào)研體系，整合供應(yīng)商名錄、交易占比、區(qū)域分布及客戶畫像等多維核心數(shù)據(jù)，通過(guò)可視化圖譜技術(shù)，構(gòu)建集供應(yīng)商、客戶、行業(yè)分布、市場(chǎng)占有率于一體的全景供應(yīng)鏈圖譜。助力企業(yè)快速錨定關(guān)鍵合作方、洞察行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，為企業(yè)拓展產(chǎn)業(yè)版圖、布局上下游合作、構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)提供極具參考價(jià)值的全景視角與決策依據(jù)，實(shí)現(xiàn)被動(dòng)響應(yīng)到數(shù)智預(yù)判的供應(yīng)鏈管理升級(jí)，為戰(zhàn)略決策與資源整合提供高價(jià)值的數(shù)據(jù)底座。

企業(yè)供應(yīng)鏈圖譜服務(wù)內(nèi)容：1.上下游企業(yè)深度調(diào)研：系統(tǒng)梳理供應(yīng)鏈上游供應(yīng)商、下游客戶全名單，精準(zhǔn)采集企業(yè)基本信息、交易金額占比、合作緊密度等核心數(shù)據(jù)。2.行業(yè)與區(qū)域分布解析：整合供應(yīng)商/客戶所屬行業(yè)分類、區(qū)域分布特征，清晰呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚格局與行業(yè)占比結(jié)構(gòu)。3.全景圖譜可視化呈現(xiàn)：基于調(diào)研數(shù)據(jù)構(gòu)建供應(yīng)鏈生態(tài)圖譜，直觀展示上下游關(guān)聯(lián)關(guān)系、交易鏈路及市場(chǎng)份額分布。4.核心價(jià)值數(shù)據(jù)萃取：提取企業(yè)技術(shù)力量、市場(chǎng)占有率、商業(yè)模式等關(guān)鍵信息，同步呈現(xiàn)供應(yīng)鏈核心競(jìng)爭(zhēng)力與競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。5.決策支撐服務(wù)：依托圖譜數(shù)據(jù)，提供供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)節(jié)點(diǎn)識(shí)別、優(yōu)質(zhì)資源篩選、戰(zhàn)略布局方向建議，賦能企業(yè)決策。