內容概要：青梅自帶天然果酸與藥食同源屬性，既能滿足消費者對低糖、無添加健康零食的需求，又能通過促進消化、解膩開胃的功能性價值，戳中辦公、旅行、佐餐等多元場景痛點，此外，通過梅凍、無核梅餅等形態(tài)創(chuàng)新，既保留了青梅的天然風味，又優(yōu)化了口感與便攜性，再疊加國民級品牌的文化營銷與場景化種草，讓青梅果類零食從傳統(tǒng)蜜餞升級為適配年輕群體的“輕養(yǎng)生”休閑零食選擇，據統(tǒng)計，2025年我國青梅果類零食行業(yè)市場規(guī)模達104億元，同比增長14.3%，占果類零食市場整體規(guī)模的18.6%。

相關上市企業(yè)：溜溜梅（06658.HK）、三只松鼠（300783）、良品鋪子（603719）

相關企業(yè)：普寧市小梅屋食品有限公司、泉州百年源和堂食品有限公司、梅飴館控股有限公司

關鍵詞：青梅果類零食行業(yè)市場政策、青梅果類零食產業(yè)鏈、青梅果類零食市場規(guī)模、青梅果類零食競爭格局、青梅果類零食未來發(fā)展趨勢

一、概述

青梅果類零食是指以青梅為主要原料，經過腌制、晾曬、烘焙、凍干、調味等加工工藝制成的可直接食用的休閑食品。青梅果類零食保留了青梅天然的果酸風味與營養(yǎng)成分，兼具促進消化、抗氧化、輔助調節(jié)血糖、低熱量高纖維等功能特性，契合現代消費者對天然、健康、功能性零食的需求。按產品形態(tài)不同，青梅果類零食可以分為果干/果脯類、片狀/粒狀類、果凍/軟糖類、復合/創(chuàng)新類等。

二、市場政策

近年來，我國對食品安全高度重視，相繼發(fā)布《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)的指導意見》《食品安全工作評議考核辦法》《食品經營許可和備案管理辦法》《關于加快內外貿一體化發(fā)展的若干措施》《關于提升加工貿易發(fā)展水平的意見》《關于進一步優(yōu)化食品企業(yè)標準備案管理工作的通知》《食品經營許可審查通則》《深入實施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動計劃》《食品安全風險管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號）《食品標識監(jiān)督管理辦法》《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業(yè)數字化轉型實施方案》《食品召回管理辦法（征求意見稿）》等一系列政策，對青梅果類零食的生產、加工、流通等各個環(huán)節(jié)都提出了嚴格要求，促使青梅果類零食企業(yè)加強質量控制和管理，保障產品安全，推動我國青梅果類零食行業(yè)往規(guī)范化、高質量方向發(fā)展。

三、產業(yè)鏈

我國青梅果類零食行業(yè)上游主要包括青梅種植、青梅采摘、生產設備、包裝材料等行業(yè)；行業(yè)中游為青梅果類零食生產加工企業(yè)；行業(yè)下游主要包括超市、便利店、零食專賣店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者，核心消費群體為Z世代女性、辦公白領、養(yǎng)生人群等。

青梅種植是青梅果類零食產業(yè)鏈的起點，青梅在我國各地均有栽培，主要集中在福建、廣東、浙江，此外，江蘇、四川、云南等地也有栽種，其中，廣東普寧是著名的“中國青梅之鄉(xiāng)”，普寧以青梅品種豐富和種植規(guī)模大而聞名，也是國內最大的青梅產銷集散地，普寧青梅種植歷史悠久，距今約有700年歷史，有軟枝大粒梅、白粉梅、青竹梅、普寧矮白梅、大青梅等10多個優(yōu)良品種，2008年“普寧青梅”獲國家地理標志產品保護，至2025年，普寧青梅總種植面積17.35萬畝，年產量6.25萬噸，年加工量達10萬噸，?產量和產能均居全國第一，我國青梅主產區(qū)青梅種植面積穩(wěn)步增加為青梅果類零食行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國青梅果類零食行業(yè)市場競爭態(tài)勢及發(fā)展戰(zhàn)略研判報告》

四、發(fā)展現狀

青梅自帶天然果酸與藥食同源屬性，既能滿足消費者對低糖、無添加健康零食的需求，又能通過促進消化、解膩開胃的功能性價值，戳中辦公、旅行、佐餐等多元場景痛點，此外，通過梅凍、無核梅餅等形態(tài)創(chuàng)新，既保留了青梅的天然風味，又優(yōu)化了口感與便攜性，再疊加國民級品牌的文化營銷與場景化種草，讓青梅果類零食從傳統(tǒng)蜜餞升級為適配年輕群體的“輕養(yǎng)生”休閑零食選擇，據統(tǒng)計，2025年我國青梅果類零食行業(yè)市場規(guī)模達104億元，同比增長14.3%，占果類零食市場整體規(guī)模的18.6%。

五、競爭格局

1、整體格局

目前，我國青梅果類零食行業(yè)正處于快速成長期與結構整合期，整體呈現“一超多強、相對集中”的競爭格局，2024年我國青梅果類零食CR5市場占有率已達44.1%，其中，行業(yè)龍頭溜溜梅以24.2%的市場份額遙遙領先，市占率超過第二至第五名企業(yè)的份額總和，龍頭效應顯著，溜溜梅憑借全產業(yè)鏈一體化布局、國民級品牌心智優(yōu)勢與持續(xù)的產品創(chuàng)新能力，構建了難以逾越的核心競爭壁壘。未來，隨著頭部企業(yè)持續(xù)加碼渠道下沉、場景拓展與品類創(chuàng)新，行業(yè)集中度有望進一步向龍頭企業(yè)集中，市場競爭也將從單一產品維度的比拼，升級為全產業(yè)鏈綜合實力的系統(tǒng)性較量。

2、行業(yè)內代表企業(yè)分析——溜溜梅股份有限公司

溜溜梅股份有限公司是一家專注于青梅產品的果類零食公司，同時致力于弘揚青梅文化，推出富含天然成分的休閑零食。公司主營三大產品品類：梅干零食、西梅產品以及梅凍，針對每一大品類，公司打造多款不同系列產品，既有傳統(tǒng)工藝制品，也有風味融合創(chuàng)新款，持續(xù)為消費者打造獨特味覺體驗，滿足不斷變化的口味需求，除此之外，公司還推出多款具備市場發(fā)展?jié)摿Φ那嗝费苌a品，例如“打梅打”梅精軟糖、梅茶茶湯等，2025年溜溜梅營業(yè)總收入達17.11億元，其中，梅干零食占48.5%，西梅產品占22.2%，梅凍占27.2%。

六、發(fā)展趨勢

1、健康化與功能化深度融合，引領產品配方升級

青梅果類零食將全面擺脫傳統(tǒng)高糖腌制的產品形態(tài)，轉向低糖/無糖、無添加、天然發(fā)酵的健康配方路線，契合消費者對清潔標簽的追求。產品將從單純的休閑零食向功能性食品延伸，圍繞消化助益、體重管理、免疫力提升等核心健康訴求，開發(fā)益生菌青梅、酵素梅飲、膳食纖維梅餅等創(chuàng)新品類。同時，青梅的天然有機酸、多酚等營養(yǎng)成分將被深度挖掘，通過技術手段實現保留與強化，形成“天然+健康+功能”的三重價值定位，滿足都市人群對零食“好吃又有益”的雙重期待。

2、產品形態(tài)與場景多元裂變，突破品類天花板

青梅果類零食將打破傳統(tǒng)蜜餞、果干的單一形態(tài)，向梅凍、梅漿、梅粉、梅果切等多元化產品矩陣拓展，適配不同消費場景與食用習慣。一方面，“青梅+”跨界融合成為主流，與新式茶飲、精品咖啡、輕食餐飲等領域深度結合，開發(fā)青梅氣泡水、青梅拿鐵、青梅沙拉醬等創(chuàng)新產品，拓寬消費場景邊界；另一方面，產品將針對細分人群進行精準開發(fā)，如為兒童設計的無核小包裝、為健身人群打造的高蛋白梅干、為辦公族推出的解壓零食等，實現全場景、全年齡段滲透。此外，青梅文創(chuàng)產品與伴手禮市場將快速興起，成為文旅消費新熱點。

3、產業(yè)整合加速，全產業(yè)鏈價值提升成核心競爭力

行業(yè)將從分散的小農經濟模式向規(guī)?；藴驶?、品牌化的現代產業(yè)體系轉型。上游方面，頭部企業(yè)將通過“保價收購+統(tǒng)一供苗+技術輸出”的模式，建立專屬青梅種植基地，實現原料品質與供應的雙重保障，同時推動品種優(yōu)化與種植技術升級；中游環(huán)節(jié)，數字化供應鏈與精深加工技術成為關鍵，通過物聯(lián)網、區(qū)塊鏈技術構建全程可追溯體系，運用超臨界萃取、生物發(fā)酵等前沿技術提升產品附加值，降低原料損耗率；下游則呈現品牌集中度提升趨勢，頭部企業(yè)通過品牌塑造、IP聯(lián)名、跨界合作等方式強化市場地位，中小企業(yè)則向細分領域轉型，形成差異化競爭格局。此外，政企農三方協(xié)同機制將逐步完善，推動青梅產業(yè)從傳統(tǒng)農產品向高附加值健康食品戰(zhàn)略躍遷

以上數據及信息可參考智研咨詢（m.kissmam.com）發(fā)布的《中國青梅果類零食行業(yè)市場競爭態(tài)勢及發(fā)展戰(zhàn)略研判報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。

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