上市公司：承德露露（000848），陽光乳業(yè)（001318），皇氏集團(tuán)（002329），貝因美（002570），西部牧業(yè)（300106），品渥食品（300892），熊貓乳品（300898），三元股份（600429），光明乳業(yè)（600597），妙可藍(lán)多（600882），伊利股份（600887），李子園（605337）

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2026-2032年中國飲料行業(yè)市場運(yùn)營格局及未來前景分析報(bào)告》

一、企業(yè)數(shù)

2025年1-12月，酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)數(shù)（以下數(shù)據(jù)涉及的企業(yè)，均為規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)，從2011年起，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)起點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)由原來的年主營業(yè)務(wù)收入500萬元提高到年主營業(yè)務(wù)收入2000萬元）為5965個(gè)，和上年同期相比，減少了65個(gè)，同比增長1.31%，占工業(yè)總企業(yè)的比重為1.13%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局，智研咨詢整理

二、營業(yè)指標(biāo)

2025年1-12月，酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)營業(yè)收入為14689.3億元，營業(yè)收入累計(jì)下降5.33%，平均用工人數(shù)為91.9萬人；2025年1-12月，酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)營業(yè)成本為9540.2億元，其毛利潤為39.45%，每百元營業(yè)收入中的成本費(fèi)用為60.55元；2025年1-12月酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)銷售費(fèi)用為1198.7億元，管理費(fèi)用為695.2億元，財(cái)務(wù)費(fèi)用為34.3億元，銷售費(fèi)用累計(jì)下降3%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局，智研咨詢整理

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注：2015年-2018年?duì)I業(yè)收入?yún)⒖嫉闹鳡I業(yè)務(wù)收入數(shù)據(jù)，以上涉及的公式毛利率=(主營業(yè)務(wù)收入-主營業(yè)務(wù)成本)/主營業(yè)務(wù)收入×100%，每百元營業(yè)收入中的成本費(fèi)用=成本費(fèi)用/營業(yè)收入×100，1月無數(shù)據(jù)，圖中涉及的2月均為1-2月累計(jì)數(shù)據(jù)。

三、利潤指標(biāo)

2025年1-12月，酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)利潤總額為2812.9億元，利潤總額累計(jì)下降9.1%，營業(yè)利潤累計(jì)值2809.6億元，營業(yè)收入利潤率為12.09%；2025年1-12月，酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)虧損企業(yè)數(shù)為1398個(gè)，占酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)數(shù)的23.44%，虧損企業(yè)虧損總額累計(jì)值為121.6億元，平均每家虧損企業(yè)虧損869.81萬元。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局，智研咨詢整理

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注：營業(yè)收入利潤率=利潤總額/營業(yè)收入×100%

四、資產(chǎn)指標(biāo)

2025年1-12月，酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)總資產(chǎn)為24815億元，流動(dòng)資產(chǎn)為14605.4億元，流動(dòng)資產(chǎn)占總資產(chǎn)比率為58.86%；2025年1-12月，酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)應(yīng)收賬款為1473.3億元，應(yīng)收賬款百分比為5.94%，應(yīng)收賬款占營業(yè)收入的比重為10.03%；2025年1-12月，酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)存貨為5490.8億元，產(chǎn)成品為1402.4億元，存貨占流動(dòng)資產(chǎn)比為37.59%，存貨占總資產(chǎn)比為22.13%；2025年1-12月，酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)負(fù)債為11279.3億元，產(chǎn)權(quán)比率為83.33%，資產(chǎn)負(fù)債率為45.45%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局，智研咨詢整理

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注：流動(dòng)資產(chǎn)占總資產(chǎn)比率=流動(dòng)資產(chǎn)/總資產(chǎn)*100%，應(yīng)收賬款百分比=應(yīng)收賬款÷總資產(chǎn)×100%，應(yīng)收賬款占營業(yè)收入的比重=應(yīng)收賬款÷營業(yè)收入，流動(dòng)資產(chǎn)占總資產(chǎn)比率=流動(dòng)資產(chǎn)/總資產(chǎn)*100%，產(chǎn)權(quán)比率=負(fù)債總額/所有者權(quán)益總額×100%，資產(chǎn)負(fù)債率=負(fù)債合計(jì)/資產(chǎn)總計(jì)×100%

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